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藍莓（學名：Vaccinium spp.）是杜鵑花科、越橘屬藍果類型植物的俗稱。多年生低灌木。灌木叢生，樹體大小及形態差異顯著。藍莓的花為總狀花序。通常由7-10朵花組成，花兩性。藍莓果實大小、顏色因…
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酒粬，一般寫作酒曲。在經過強烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保溫，米粒上便會茂盛地生長出菌絲，此即酒曲。曲霉產生的淀粉酶會糖化米里面的淀粉，因此，自古以來就有把它和麥芽同時作…
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午餐肉，是一種罐裝壓縮肉糜，主要是以豬肉、牛肉、雞肉為原料，加入一定量的淀粉、香辛料加工制成的肉制品。作為高溫高壓下的食品，午餐肉不添加任何防腐劑，且本身就具備著大量的蛋白質、脂肪、…
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午餐肉，是一種罐裝壓縮肉糜，主要是以豬肉、牛肉、雞肉為原料，加入一定量的淀粉、香辛料加工制成的肉制品。作為高溫高壓下的食品，午餐肉不添加任何防腐劑，且本身就具備著大量的蛋白質、脂肪、…
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調料是人們用來調制作食品等的輔助用品，酸菜魚調料就是用來制作酸菜魚的調料。伴隨著酸菜魚菜品的火爆發展，作為復合調味料的酸菜魚調料崛起，具有便捷、營養、安全等特征，廣受餐飲和家庭市場歡…
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報告摘要 1、研究背景 2、研究方法 3、報告簡介 4、市場結論 第一章 產品定義與分類 第一節 產品定義 第二節 產品分類 第三節 產品用途 第二章 產業發展現狀 第一節 方便面產業現狀概述 第二節 方…
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酒是多種化學成份的混合物，酒精是其主要成份，除此之外，還有水和眾多的化學物質。這些化學物質可分為酸、酯、醛、醇等類型。決定酒的質量的成份往往含量很低，但種類卻非常多。這些成份含量的配…
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酸棗(學名：Ziziphus jujuba Mill. var. spinosa(Bunge)Hu ex H. F. Chow)鼠李科棗屬植物，是棗的變種。又名棘、棘子、野棗、山棗、葛針等，原產中國華北，中南各省亦有分布。多野生，常為灌木，…
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生鮮是指沒有經過烹飪等深加工過程，只采取保鮮和整理后上架的商品，包括面包、熟食、水果、干貨、蔬菜、肉類、水產等種類。按水域性質不同分為海水養殖業和淡水養殖業。按養殖、種植對象，分為魚…
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骨湯調味料是以純天然物質為原料，經過抽出、分解、加熱、發酵、濃縮、干燥、造粒等工序制作而成的既含氨基酸、肽合物、有機酸、糖類、或核酸相關物的天然營養成分，又含有畜肉制品、魚肉制品、蔬…
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