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          半年賣出100,0000+小籠包,這家店紅遍半個湖北

          閱讀數: 3993 | 時間: 2020-06-06 | 來源: 尚膳若水
          • 簡介
            概要

          • 2020年餐飲市場已經兩極分化,高開店率和高閉店率并行,家常小店沒有系統的規劃和妥善的經營,往往容易慘淡收場,甚至連經營幾十年的“老字號”,也頻繁傳出閉店消息,面對餐飲市場的激烈競爭,怎么樣才能迎難而上?

          2018615日,一籠彩色灌湯包“出生”了!高顏值的它,隱隱約約透出濃厚的江南氣息。一杯黃茶,兩籠小點,三份小菜,足矣!

          TA在開業當天,就引來了過萬的客流量,翻臺率翻了幾番,還一度被稱為“最難排隊的餐廳”。很多人可能都會驚訝,為什么一個看似普通賣點心的小店,也能引起湖北食客的轟動,或許你缺的就是那份“沖動”!



           

          根據具體數據統計,2020年餐飲市場已經兩極分化,高開店率和高閉店率并行,家常小店沒有系統的規劃和妥善的經營,往往容易慘淡收場,甚至連經營幾十年的“老字號”,也頻繁傳出閉店消息,面對餐飲市場的激烈競爭,怎么樣才能迎難而上,傳來好消息呢?

          從前期分析、品牌策劃、空間設計,再到產品包裝,尚膳若水耗時四個多月為董小婉提煉出屬于她自己品牌獨特而強大的內核文化。以江南詩情為文化內容、歷史人物“董小婉”為依托,從文化原點上出發,與同類型競品做區分,再從形象上脫離傳統茶點認知,準確抓獲消費者視覺和心智。

           

           

          董小婉,新江南詩意雅趣的生活倡導者。主打定居三四線城市的新中產消費群體,向往文藝小資,有質感的“慢”生活,愿意為情懷、匠心溢價買單。以灌湯包、鍋貼餃、白切雞作為三大主打,加上優雅詩意的環境與氛圍,讓食客細品點心和小菜,三五知己,共話在江南水鄉中,滿足詩和遠方,是一種生活的寄托。

           

           

          董小婉,靈感源于生活的創意者。從帶有江南特色的器皿中,提取多樣化元素,并且與品牌產品IP有著強大聯系,繪畫出品牌的VI設計。品牌圖形上,有來自江南獨有的窗花特色、江南荷花的花苞代表,更重要的是還隱約看出小籠包的形狀;品牌字體上,根據江南字畫、建筑輪廓的描邊,演繹自己的品牌字體,一筆一畫都圍繞“江南”而行;品牌標準色上,提取江南布藝、青花瓷色彩,還根據董小婉的個性,青瓷、水鄉荷花的色彩,江南仕女服飾的色彩,產出三大符合調性的品牌標準色,帶來新的視覺沖擊。同時還給品牌設計了不同的品牌元素,用于壁畫、餐具、衣服、包裝中,給品牌制造專屬的視覺錘!

           



           

          董小婉,空間體驗的先行者。除了品牌核心以及VI,還有一方面更重要的,就是空間。店面的舒適性,往往也是消費者成為回頭客的選擇之一。為了幫助董小婉突出品牌核心“江南文化”,又能帶出現時代流行的元素,所以在空間設計方面,用水鄉情節帶來情感共鳴為主,寬敞現代感為輔,用一面墻、一盞燈,甚至一個角落,給你說出不一樣的故事,給你體驗不一般的感覺!用極高性價比達到自引流、自傳播的強力效果。

           



           

          一個成功流入消費者眼中的品牌,沒有想象中的簡單,但也沒有實際中的困難。最重要的是能夠仔細明確規劃以及定位,創造出屬于自己品牌的優勢。在餐飲行業中,品牌是戰略,最持久的事業!

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