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          盧家媽媽品牌升級 實現營收占比同比增長8%

          閱讀數: 3277 | 時間: 2019-12-13 | 來源: 尚膳若水
          • 簡介
            概要

          • 大品類已經被消費者所認知,小品類尚有空白領域待開發,那么我們應該如何在這個小品類中脫穎而出呢?

          餐飲業目前在市面上是處于一個飽和期,大品類已經被消費者所認知,小品類尚有空白領域待開發,那么我們應該如何在這個小品類中脫穎而出呢?小編和大家分享一下,如何策劃一個西式簡餐爆品品類,實現店面營收同比之前增長8%。

           

          盧家媽媽品牌升級前:

          1)原品牌主題“魔法”,與品牌及產品關聯性較弱,缺乏客觀依據

          2)品牌形象不夠貼近消費群體

          3)設計元素沒有記憶點,缺乏亮眼的視覺錘

          4)空間設計品牌特色不明顯

           


           

          尚膳若水升級之后:

          1)以玩趣品牌形象占領消費者心智

          2)制造“盧家媽媽=鮮芒奶黃比薩”品類等式,用品牌,代替品類

          3)品牌文化感知強,讓顧客對品牌的記憶度加深

          4)將連鎖快餐店變身溫馨親子店,吸引年輕家庭群體

           




          單單如果只是簡單提升門店形象以及品牌,但是沒有消費者去認可,其實也是失敗得;在西式簡餐這個品類當中,大家會有一個熟知得品牌薩莉亞,那么我們應該做差異化認知呢?除了在品牌認知和店面形象之外,我們還應該選擇差異化爆品。

           

           

          所以我們選擇了“鮮芒奶黃比薩”,暫時沒有被頭部品牌搶占認知,奶黃醬+芒果比薩自帶差異點、價值點、傳播點和記憶點;目前也是市場接受程度最高,也是門店銷售量最高產品,為餐飲企業減少SKU,搶占細化品類。

           

          確定鮮芒奶黃比薩為產異化爆款產品后,我們通過品牌、IP、空間等全方位、多頻次、強勢能的表達,讓鮮芒奶黃披薩成為新的品類,牢牢植入消費者心智。

           



           

           

          此次盧家媽媽升級,將其大而泛得品牌定位聚焦到小而精得細分品類,打造品牌視覺錘,建立精準語言釘,用視覺錘將語言釘深深打入消費者心智,讓品牌成為品類的代言,實現品類占位。

           

          2019年盧家媽媽品牌新開8家門店,營業額同比增長8%;關于該品牌更多策劃內容,還待小編整理發布。

           

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