酒精行業包括發酵酒精和改性乙醇，發酵酒精是指主要以初級農產品(小麥、薯類、高粱、糖蜜和玉米等)為原料，通過微生物發酵的方法生產酒精的飲料制造行業，改性乙醇是通過化學合成的酒精和木質水解酒精的化工行業。

　　在過去的“十一五”期間和“十二五”期間我國酒精行業產能過剩，針對這種產能過剩的情況，國家工業和信息化部能源局采取相應的措施，淘汰酒精行業落后產能的設施/生產線，加快淘汰落后產能是轉變經濟發展方式、調整產業結構、提高經濟增長質量和效益的重大舉措，是加快節能減排、積極應對全球氣候變化的迫切需要。

　　杭州先略最新發布的《酒精行業深度分析及發展趨勢研究報告》顯示：2016年全球酒精產量為934.76億升，高于2015年的919.05億升，2012年為845.18億升。當前，乙醇生產可替代全球3.7億當量桶石油的需求。全球酒精需求量逐年提升，2012年為802.16億升，2016年則為876.49億升。