石斛可分為鮮品和干品，鮮品就是指新鮮的，未經加工的石斛，就是我們平常說的石斛鮮條，石斛鮮條是石斛莖去葉去根后得到的產物。其在保健領域的價值最大，主要表現在以下幾個方面：

　　保健食品領域

　　石斛楓斗：楓斗，石斛的加工品，取石斛的莖經加工炮制，邊烤邊扭成螺旋形或彈簧狀稱為楓斗。

　　石斛膏：石斛膏為中成藥，呈現膏蜜狀。功能主治:功能清熱化瘀，祛風通絡，適用于腦瘤。主要成分:石斛、瓦楞子、紫草、青黛、夏枯草、元參、早蓮草。

　　復方鮮石斛顆粒：復方鮮石斛顆粒，滋陰養胃，生津止渴。用于胃陰不足所致口干咽燥，饑不欲食，煩渴。

　　復方鮮石斛膠囊：復方鮮石斛膠囊，滋陰養胃，清熱解酒，生津止渴。用于胃陰不足，口干咽燥，饑不欲食，舌紅少津，酒后津枯虛熱，酒醉煩渴。

　　復方石斛片：復方石斛片是一種藥物，主要功效用于白內障、腎虛。

　　脈絡寧：脈絡寧，為黃棕色至紅棕色的澄清液體，由牛膝、玄參、石斛、金銀花等組成，有清熱養陰、活血化瘀。用于血栓閉塞性脈管炎，靜脈血栓形成，動脈硬化性閉塞癥，腦血栓形成及后遺癥等。

　　統計數據顯示：我國石斛行業市場規模不斷擴大，2012年我國石斛行業市場規模為76.36億元，2016年為115.42億元，同比2015年增長10.71%。

　　行業區域布局

　　石斛為蘭科石斛屬植物的總稱，全世界有1500多種石斛，主要分布于熱帶亞熱帶地區，中國產的石斛約有80種(含兩個變種)，主要分布于我國秦嶺以南的安徽、江蘇、浙江、湖南、四川、貴州、云南、廣西、江西、福建和廣東等地區，其中又以云南為多。